Entete

Situé sur la commune de Pommard, à quelques mètres de l’appellation communale, ce Bourgogne Pinot Noir bénéficie de la structure et de la puissance de ce terroir. Il développe également de beaux arômes de fruits rouges et d’épices.

Cépage: 100% Pinot Noir

Vinification: pas de vendange entière, pas d’ajout de levure ou d’enzyme.

Élevage: 9-10 mois en cuve inox

Idéalement situé sur la commune de Puligny-Montrachet, nous retrouvons dans ce vin toute la finesse de ce terroir. Avec des arômes de fruits à chair blanche, d’aubépine et d’agrumes, il offre également une belle tension.

Cépage: 100% Chardonnay

Vinification: pas d’ajout de levure ou d’enzyme.

Élevage: 9-10 mois en fûts de 300L avec 25% de fûts neufs

Un petit mur sépare “Les Retraits” du Nuits-Saint-Georges 1er cru “Clos de la Maréchale”. Situé sur la commune de Comblanchien, célèbre pour sa carrière de pierre, ce vin fruité et minérale développe néanmoins le caractère et la puissance des Nuits-Saint-Georges.

Cépage: 100% Pinot Noir

Vinification: pas de vendange entière, pas d’ajout de levure ou d’enzyme.

Élevage: 12 mois en fûts avec 30% de fûts neuf

Assemblage des Climats “Aux Saints-Juliens” et “La Charmotte”, la typicité des Nuits-Saint-Georges est parfaitement exprimée avec des notes de fruits noirs, de cuir et d’épices.

Cépage: 100% Pinot Noir

Vinification: pas de vendange entière, pas d’ajout de levure ou d’enzyme.

Élevage: 12 mois en fûts avec 40% de fûts neufs

“Les Grands Poisots” est le plus grand climat de l’appellation Volnay Village, situé en limite du vignoble de Pommard. On y retrouve la finesse, l’élégance et le fruité typique des Volnay, soutenu par la corpulence de son proche voisin.

Cépage: 100% Pinot Noir

Vinification: pas de vendange entière, pas d’ajout de levure ou d’enzyme.

Élevage: 12 mois en fûts avec 30% de fûts neufs

Assemblage des Climats “En Songe” et “Aux Corvées”, le Gevrey-Chambertin exprime des arômes de mûre, de cassis, de cerise et de poivre noir, avec beaucoup de volume en bouche et une belle puissance.

Cépage: 100% Pinot Noir

Vinification: pas de vendange entière, pas d’ajout de levure ou d’enzyme.

Élevage: 12 mois en fûts avec 40% de fûts neufs

Avec des Grands Crus tels que “Richebourg”, “Romanée Saint-Vivant” ou la très célèbre “Romanée Conti”, le vignoble de Vosne-Romanée produit des vins dont la qualité et la renommé ne sont plus à prouver. Provenant du climat “Basses Maizières” et issu de vignes de plus de 75 ans, ce vin fait honneur à son terroir. Les fruits rouges bien mûrs sur fond épicé laisse place aux arômes de fruits confits, de cuir et de fourrure après des années de garde. Seulement 600 bouteilles produites.

Cépage: 100% Pinot Noir

Vinification: pas de vendange entière, pas d’ajout de levure ou d’enzyme.

Élevage: 12 mois en fûts avec 50% de fûts neufs

Cette parcelle bénéficie de moins d’ensoleillement car située dans un creux. Elle profite cependant de la chaleur et de l’humidité qui stagne au fond de cette dépression durée l’été, ce qui en fait une vigne plus robuste. Le vin qui en est issu est puissant et structuré et associe les arômes de fruits noires confits, de cuir et d’épices.

Cépage: 100% Pinot Noir

Vinification: pas de vendange entière, pas d’ajout de levure ou d’enzyme.

Élevage: 12 mois en fûts avec 50% de fûts neufs

Situé dans le bas de l’appellation, proche de Vougeot. Le plus féminin des Bourgognes tapisse la bouche de velours. Ses arômes de fruits rouges s’expriment avec une grande finesse et une superbe complexité.

Cépage: 100% Pinot Noir

Vinification: pas de vendange entière, pas d’ajout de levure ou d’enzyme.

Élevage: 12 mois en fûts avec 30% de fûts neufs

Situé en dessous des Bonnes-Mares Grand Cru, “Les Lavrottes” est parmi les plus petits premiers crus de Chambolle-Musigny mais également parmi les plus fins et délicats. Les fruits roses et les fruits rouges s’y expriment avec une grande élégance et une pointe de minéralité. La production s’élève à seulement 450 bouteilles.

Cépage: 100% Pinot Noir

Vinification: pas de vendange entière, pas d’ajout de levure ou d’enzyme.

Élevage: 12 mois en fûts avec 66% de fûts neufs

Parmi les plus prestigieux premiers crus, aux cotés des “Charmes” et des “Amoureuses”, “Les Fuées” sont idéalement situés dans le haut du coteau, à un jet de pierre des Bonnes-Mares Grand Cru. Issu de vignes de plus de 75 ans, nous portons à ce joyau une attention toute particulière afin de sublimer ce terroir et de produire un vin d’une très grande qualité. Il mêle puissance et finesse, structure et délicatesse, le tout avec équilibre et complexité. Les arômes de fruits noires, de violette et d’épices, mettent un point d’orgue à cette partition qui enchante notre palais.

Cépage: 100% Pinot Noir

Vinification: pas de vendange entière, pas d’ajout de levure ou d’enzyme.

Élevage: 12 mois en fûts avec 50% de fûts neufs

Boursot Père & Fils – 7 Rue de la fontaine – 21220 CHAMBOLLE-MUSIGNY – Tél: 03 80 62 83 37